越贵越火的“网红”雪糕，你下得去嘴吗？

越贵越火的“网红”雪糕，你还下得去嘴吗？

　　作者：普象工业设计小站

　          　“它就那个价格，你爱要不要。我就算拿成本价卖，甚至倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵。”

　　当钟薛高创始人林盛，讲出这句经过片段剪辑被曲解的话语后，网上顿时炸开了锅，纷纷吐槽买66元一支的钟薛高，就是交智商税。

　　均价15—25元一支的文创雪糕，也惨遭牵连，被质疑凭什么卖那么贵。过了追风潮，它到底还能火多久？现在的雪糕还让不让人吃喽！

　　♯01

　　遍地开花的各色雪糕？

　　“网红”雪糕种类真的很多，若简单为其分类，一类是以钟薛高、中街1946、奥雪双黄蛋，为代表的“贵妇品牌”；一类是红遍各大景区的文创雪糕。

　　它们为什么能火起来？颜值与创意是重中之重！

　　@微博钟薛高

　　像大名鼎鼎的钟薛高，将雪糕外观设计成代表传统文化的瓦片造型，展现独具魅力的“中国风”。

　　糕身上也印有“只给挑剔的舌头、吃是你会吃”等有趣文案，在凸显产品独具一格审美观的同时，还让国潮形象深入人心。

　　@微博annannnnn_le

　　2018年双十一，66元一支的雪糕15小时抢光2万份，2019年仅18分钟便售出10万支，稳据中式雪糕的老大地位。

　　@微博钟薛高

　　同一个创始人同样大火的中街1946，也是稳稳地中式路线，产品顶部刻有1946浮雕，雪糕棒是经7道工序制成的环保竹签。

　　外包装与门店设计，也融入熊猫、莲花等传统元素，带有水墨画风格。

　　颜值至上与创意为先的理念，在文创雪糕身上更加明显。

　　自打2017年北京玉渊潭公园的经营人员，无意看到一款以《步步惊心》为IP打造的冰淇淋创意纸托，萌生做文创的想法。

　　@小红书张二豆er

　　以园中标志景物2000余株樱花为灵感，打造出的樱花雪糕走红后，其他景区便纷纷效仿。

　　@小红书张二豆er

　　直到2019年，故宫脊兽雪糕面世后，彻底大火。10块一支，销量百万。

　　@小红书翩翩早啊

　　此后，文创雪糕乘上高速发展的列车，无论是无锡鼋头渚，还是武汉黄鹤楼、济南趵突泉，都在大力发展文创雪糕。

　　古风雪糕大赏、文创雪糕大赛，搞得热火朝天。

　　如此一来，雪糕不只是用来吃，更是一种个性追求与价值认同。消费者主动拍照发圈分享，引导种草。

　　产品之外，更是一种追风潮流。

　　♯02

　　网红雪糕跌下神坛

　　俗语云：“站得越高，摔得越惨！”

　　网红雪糕“红得快，翻车也很快”。

　　若那句“爱要不要”只是舆论焦点，那么公众对成分、工艺、品质的质疑，则促使网红雪糕泡沫正在破灭。

　　@草莓吃喝团

　　6月16日，号称“吃货界成分党”的钟薛高，却在成分上狠摔一跤，“钟薛高的广告有多野”负面词条冲上热搜。

　　本来宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”的轻牛乳冰激凌，在配料表中明确含有饮用水成分。

　　主打“只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提”的酿红提雪糕，其实是散装红提。

　　宣传内容与实际情况不符，钟薛高公开道歉。但网友并不买账，吐槽“幸好贫穷没交智商税，真的有诚意就降价”。

　　这种情况同样发生在其它网红款身上，“双黄蛋雪糕”因拍照好看有趣火了2019整个夏季，但时隔一年就跌落神坛。

　　抽检中大肠菌群、菌落总数检测不合格，安全卫生状况堪忧。

　　到网红文创雪糕这里，也遭遇了它的困境。

　　代表地方特色的雪糕本来在指定景区才能吃到，属于过了这个村就没有这个店的“特供商品”，然而现在却几乎能在家门口的公园能吃到。

　　当特例属于普遍，新鲜劲也就消失了。

　　@小红书yayyyy

　　在跟风的路上，不少地方东施效颦，对雪糕的设计不注重文化与特性表达，闹出啼笑皆非的笑料。

　　瞅瞅这呲着三颗大门牙的香山红叶、四不像的野生动物雪糕，好笑又无奈。

　　@小红书小猫

　　@小红书赵小A

　　流水的网红，铁打的噱头与乱蹭的IP。

　　当看到“五年高考三年模拟、麻将”雪糕时，想问一句这样真的好吗？

　　以前的雪糕比谁更好吃，现在的雪糕比谁更吸睛。

　　@微博董叔叔小蓝柜

　　♯03

　　品质是关键

　　刚大火没几年的网红雪糕，真的要走向穷途末路了吗？

　　林盛曾将雪糕的发展逻辑类比为“口红效应”，不论经济形势如何变化，都是能买得起的单品。

　　@微博钟薛高

　　是这个道理没错，但是随着“只有更贵没有最贵”越来越多网红雪糕的产生，其品质并没有得到相应提升。

　　单靠颜值和创意，或许能图个火爆一时的新鲜劲，但长久红下去很难。

　　与其它IP不同的是，一直以来雪糕都是日常消费品，吃完就没有了，不像奢侈品那样具有收藏价值。

　　很多年轻人买它也只是想尝尝、拍个照发圈而已，并不像老一代那样，一到夏季就会在家储藏大量雪糕。

　　与其去研发一些造型出奇、口味更奇特的芥末、臭豆腐雪糕，倒不如把最基本的口感做到极致。

　　文创雪糕亦是如此，本来要做的是文化资源创意产业化，要“因景而异”做产品，才是发展之道。

　　做文创IP的最终意义是宣传景区，不是因为一时经济利益增加负面影响。

　　有人问天价网红雪糕能火热多久？

　　很难推测，必定它有属于自己的消费人群。

　　雪糕可以卖的贵，但要找准自己的定位，好看同时更要遵循食物要好吃、安全的本质。

　　对大多数人来说，更需要的是美味平价雪糕。小时候吃的五毛钱一支的小布丁、一块钱一个的大火炬雪糕，是真的很香！