来源：新浪博客 编辑人：文文 发布时间：2021-05-30 浏览量：
汝州民间习俗内容丰富，涉及到生产、生活的各个方面。1989年至2000年，人们对传统生活、生产习俗既有继承，又有舍弃，也有一些具有鲜明时代特征的新时俗走进人们的生活，形成具有较强时代感而又十分鲜活的风俗事象。
汝州民间历来认为“人哄地皮，地哄肚皮”，种地生产讲究精耕细作。耕作按季节分为四种：春耕在“九九”开冻之后，届时先犁后耙，以待春播；夏耕主要是犁麦茬地，80年代后，农民多在麦收前六七天套播玉米，因而不再犁地；秋耕一般是犁后就耙，以免“跑墒”；冬耕是把红薯茬和棉花茬地深翻一遍敞垡不耙，让风吹雪冻，为来年春耕打下基础。
一、犁地
在耕作中，除丘陵、山坡上的小片地块无法用犁而用镢头深翻（俗称“筑地”）外，绝大多数土地都用犁来耕地。旧时，农民所用犁具叫“笨犁”。50年代后，新出现的七寸步犁和八寸步犁替代了部分“笨犁”。后来，不少平地用“东方红”拖拉机、手扶拖拉机犁地。实行联产承包责任制后，由于耕地机械大部被处理或流失，大多农户仍用牛犁地。随着经济的不断发展，民间出现个体所有拖拉机，使用牛犁地者才日渐减少。2000年，除山区外，农村多为机耕。
二、耙地
为粉碎坷垃，使土碎地平，上虚下实，起到保墒作用，犁完地后紧接着就是耙地。耙地有“通耙”和“斜耙”（俗称“堂耙”）两种。前者是通块地顺着耙几个来回，后者则是耙地时从地头一边呈“之”字形折拐向对边，一耙挨一耙，依次耙完。斜耙后明暗坷垃均被粉碎，既保墒，又利于播种和田间管理。
三、整地
汝州民间在地块犁耙完之后，还要针对不同的农作物培埂扒畦,以便浇灌；山区、丘陵区的坡地很少扒畦，冬春农闲时，要用石头垒砌堰头。
四、播种
1989年至2000年，汝州的粮食作物多为一年两熟。
小麦一般在寒露节前播种，如果遇到旱、涝，才不得不延迟播种。种麦多用耧（常用耩麦器具）耩。常见的是用牛拉耧（也有人拉耧的），耧把式在后面手扶耧柄掌耧（俗称“摇耧”），前面一人牵牲口（俗称“帮耧”）。耧把式根据每亩下种量，定好仓眼（耧斗下方种子流出的口）。开始耩时要紧摇三下，以免过稀，停耧时要慢摇四下，避免停耧时种粮集中落地，俗语称之为“紧三慢四”。每耩到地头，耧把式掂起耧，立即用赶牲口用的鞭杆塞住仓眼，检查下种多少，调整仓眼。这样一耧接一耧地耩，如地边有“斜子”（剩余的地不成矩形），就先靠边耩，再耩里边。最后耩横头（两头约一耙宽的地）。90年代后，一些地方改用播种机播种。至2000年，传统播种方式尚在大部地区使用。
玉米播种旧时是在小麦收完以后，有点播的，也有随犁下种的。70年代后，逐步推广玉米麦垄套种，多用点播方法播种。如果在割麦前点播，使用的是简易点播器（一根长约一米的空心木杆，一头安上呈箭头形、有脚蹬片的铁制物），一人就可以操作。点播时先把点播器踩入地里，再从挎在胸前的袋子里掏出两三粒种子放进空心杆子，种子便会下到地里，待点播器拔出，种子自然被土埋好。如果在麦割完后点播，多是两人操作，一人拿锄刨坑，一人把种子丢入坑内。刨坑者再刨第二个坑时，用第二个坑的土盖住第一个坑，并趁前进时顺势用脚把坑趟平轻轻踩实，如此循环往复进行。
红薯栽种，要事先育红薯苗。挑选大小适中的薯块作种子，摆入“红薯母儿”床内，上用马（驴）粪覆盖（80年代后多用塑料薄膜覆盖），经常洒水，保持一定温度和湿度，促其发芽。出芽后一至二个月（生四五片叶）后即可拔苗移栽。拔苗后要往“红薯母儿”床内洒一次水，使粪肥落实。拔出的苗要剪去须根和过长的根。栽种前先用锄刨坑（俗称“埯儿”）、浇水。水洇完后开始栽植：一手扶苗，一手用食指将根按入泥土里，依次围上湿土、干土，并用双手按牢。70年代前，红薯栽种面积较大，至2000年，汝州农村除山区外，已很少栽种红薯。
汝州民间流传“清明前后，种瓜点豆”、“枣芽发，种棉花”、“头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜”等民谚，从中可知汝州在种植豆类、棉花、蔬菜等方面的习俗。
五、田间管理
汝州市农村素有“三分种，七分管”之说，对田间管理十分重视，如积肥、施肥、中耕、除草、抗旱、防涝、防治病虫害等。
农作物用肥分为农家肥、化肥两种。农家肥主要是人粪尿、各种牲畜圈肥、夏秋时节用秸秆和杂草沤成的绿肥等。50年代后，汝州农村开始施用化肥（俗称肥田粉）、牛骨粉等肥料。后来逐步发展到普遍使用多种化肥。80年代后，化肥用量剧增，成为主要肥料，甚至出现只上化肥，不上农家肥的现象。
施肥的主要措施是施底肥。底肥以农家肥为主，兼用化肥。农家肥多在夏播、秋播前把粪运到地里，一堆一堆均匀堆放。犁地前用锨把粪撒开，犁时掩埋地内。用化肥作底肥时，多是撒入犁沟内掩埋。追肥时，大秋作物（如玉米）多采用穴点，也有用木耧耩肥料的。追肥必须在长苗期，中期以后枝秆长起来，再追肥反而无益。
中耕俗称锄地，是苗期管理的主要手段，农谚中有“秋收（全靠）一张锄”之说，指的是锄地能除草和松土保墒。人们尤其看重年前的小麦中耕松土，因它利于小麦“蹲根”和分蘖。开春后，阳气上升，麦苗返青，杂草也生根发芽，这时要结合追肥再次进行中耕除草。夏秋作物的中耕要进行二至三次。
汝州大部分地区旱灾较多，抗旱在农业生产中占重要地位。70年代前，平原地区浇地方式，一是引水。在水利条件较好的地方，直接把河水或水库水（俗称“自来水”）引到地里灌溉。二是提水（俗称“撑水”）。在河沟边或井口搭一木架，架上横一木杠，木杠一头挂一个大石块，另一头挂一只桶或木斗，利用杠杆原理，把水提上来，倒入垄沟流向田间。三是攉水。在河沟岸边垒一道堰，两人一组，顺堰对面或立或坐，分别用手掌拉着盆状的“搳水斗”两边系着的绳子，把水斗放入水中盛满水后，两人同时拉紧绳子，用力把水斗拉上来，将水扣入垄沟，流向田间。有些山区、丘陵地区在大旱时，也有男女老少担水抬水抢救旱苗的。80年代后，水利条件不断改善，除用自流灌溉外，机泵抽水已经替代了“撑水”、“攉水”等落后方式。条件好的农村采用喷灌。
第三节
二、喂养
汝州民间喂养牲口多为圈（juàn）养，圈养的地方俗称牛屋、马棚、驴棚等，农村集体化时，生产队的牲口往往统一在一个院子里喂养，人们俗称“牛院”。圈内架有牲口槽，多为石制，也有木制的。其饲料各畜不同，牛、驴对草料的要求不高，麦糠、麦秸、青草、干草、红薯秧、花生秧等均可；而马、骡的饲料要精，多用谷草（俗称秆草），还要用铡刀铡成碎丁儿。喂养时要加“料”。牛料最好是棉籽饼（棉籽榨油后剩下的渣），在“料”缸里泡开后，拌在牛草里；喂驴、马、骡时把麦麸撒在草里，加水拌匀即可。农忙或用驴、马磨面时还要加喂一些粮食。
猪是汝州民间喂养的主要家畜之一。公猪俗称牙猪，阉后俗称肉猪。肉猪多为十个月到一年出栏（俗称出槽）。养猪一般采用圈养，其饲料多为人吃剩下的饭或菜叶、野草，也有不少农户用粗粮馇成猪食儿，再拌些糠、麸之类。80年代后，一些农户喂猪购买现成的猪饲料，或按一定配方自制猪饲料，并开始使用添加剂催猪快长。猪圈多与家庭粪坑相通，以便猪吃饱喝足后蹅粪沤肥。
养羊，汝州山区主要采取聚群放牧的方式，俗称放羊。春、夏、秋季，白天把羊赶到山上吃草，夜晚关进羊圈中。冬天放羊，草和树叶极少，多为家庭或圈养，喂些储备的红薯秧、豆秧、树叶之类的饲料。农村几乎家家都养鸡，公鸡半年后开始叫唤（打鸣），母鸡十个月左右开始下蛋。鸡食以昆虫、粮食、草粒为主。农户不习惯圈养，让鸡在户外自动觅食。80年代后，人们开始购买或自配鸡饲料养鸡，并出现规模不一的养鸡场。
三、用畜
在牲口的使用方面，牛主要用来耕地、拉车；马、骡多用来拉车，也有耕地用的；驴因个儿小，食量小，善走、性犟，多用来拉磨、拉碾、驮东西，也用来拉小型的车子，俗称毛驴车。80年代后，由于机动运输车辆逐渐普及，使用牲口者越来越少，只在山区、丘陵地区仍为农家所重视。
民间使用牲口有独特的口令。牛以“嗷！”令其用劲或加快速度；以“咧咧！”令其向里（向左）拐弯；以“哒哒！”令其向外（向右）拐弯；以“喔！”令其止步。骡马以“得！”“得哧！”“得呃！”令其前行；“吁！”喝其止步；“喔喔！”使其向里；“吁嘘！”命其向外拐行。驴以“哒！”喝其用劲或加快速度；以“吁！”令其止步。无论牛、马、驴、骡，均以“少！”令其后退。
[1] 经纪：牲畜交易中在买卖双方之间往来撮合，促成买卖，以收取“用钱（佣金）”的人。
[2]捏 码 子：也 称 “ 打 暗 语 ” ， 两 人 伸 手 放 入 一 方 衣 襟 下 或 大 衣 袖 中 掐 摸 指 头 ， １ 、 ２ 、３ 、 ４ 、 ５ 用 所 伸 指 数 为 别 ， 一 个 指 头 为 １ 、 两 个 指 头 为 ２…… 五 个 指 头 为 ５ 。６ ～ 10 以 指 形 辨 认 ， 只有拇 指 和 食 指 相 捏 为 ６ ， 拇 指 、 食 指 和中 指 相 撮 为 ７ ， 拇指 、 食 指 张 开 伸 直 为 ８ ， 只有食 指 弯 曲 为 ９ 。 将 五 指 伸 开 翻 一 下 为 一 百 。 如 有 百和 千 、 万 之 大 数 则 直接说 出 。
